【中学组】品美食迎旅发

“铸牢中华民族共同体意识，助力邯郸市第七届旅发大会”

首届“民族团结杯”大名县中小学征文活动

品美食迎旅发

胡庆博，大名县职教中心2022大数据二班；指导教师:崔献禄；

大名县政府承办的第七届邯郸市旅发大会(简称旅发大会)即将召开，作为大名县的小主人，我诚邀全国各地人民于金秋时光来大名共赴旅发大会，您来大名，我安排，带您尝遍大名美食。

大名美食“二五八”久负盛名，“二五八”，数字代表什么呢？

数字二，即二毛烧鸡，原名珍积成烧鸡，是‌大名县的传统名菜，属于‌冀菜系。这道美食创始于清朝嘉庆年间，由‌王德兴创立，因其小名“二毛”而得名。特点是色、香、味、形、质俱佳，煮的是离骨、肉烂、入口咸香清纯、回味鲜美，在二百多年不断变换的历史中，唯有味道不变，经久不衰，现居邯郸“八大地方风味美食”之首。其售卖店铺主要集中在北城门红绿灯路口西北角，其他的“二毛烧鸡”店铺零散的分布在汽车站，大型超市以及交通便利的十字路口方便市民选购。搭配现代真空包装袋，包装箱，行销全国各地！

数字五，即五百居香肠，创于道光元年（公元1821年），由原籍山东济南府的王湘云所创。香肠味道鲜美、色正、大小匀称、香味醇厚浓郁、肥瘦适宜、甜咸兼备、入口软滑利口、食而不腻、越嚼越香、回味悠久，独具一格，成为邯郸地区的有名的品牌食品和馈赠佳品，行销全国各地，经久耐放，盛夏也不腐不蛀。其售卖店铺位置分布和二毛烧鸡类似，也有网上开店销售全国的真空包装产品。

数字八，即郭八火烧：创业人是郭致忠，1887年他回到大名以经营火烧为业，立店铺“天兴火烧铺”。郭八火烧层多且薄、外表金黄油亮、呈现石榴籽状，吃起来皮酥里筋、焦香可口、风味独特。1966年，周恩来总理视察大名，吃了郭八火烧，赞不绝口！其售卖店铺位于大名府路西段路南，店内有鸡蛋汤，紫菜汤，混沌！

除了“二五八”，我们大名还有以下特色美食。

大名南关饸饹是大名县回族传统风味小吃，在明永乐年间由清真寺传出。它通过专用的木制饸饹床将荞麦面面团挤压成细长圆条，落入滚烫开水锅中，达到一定程度后捞入碗中（碗底事先呈放搭配过开水的绿豆芽），浇上羊牛肉卤，就上馒头，烧饼，味道鲜美醇厚。县城各处均有饸饹铺，大多数饸饹店铺内还有牛肉卤馓，也是回族风味小吃，每个饸饹店铺一般都售卖。其做法是先将上好麦仁熬制浓稠，然后用锅炒好肥而不腻的牛羊肉卤，调好咸香透亮的牛肉卤。吃的时候，店家先盛多半碗熬熟的麦仁，然后再浇上牛肉、羊肉卤，再泡入馒头或火烧，满嘴留香。其门口挂有清真牌子。饸饹店铺遍布于城内各处。

大名气布袋，分为鸡蛋气布袋和肉布袋两种，属传统名吃。鸡蛋布袋是用炸馃子的小麦面团切成长方形块，擀平后放入锅内油炸，当面鼓起成布袋时捞出，在底部开口磕入鸡蛋，继续下锅油炸至鸡蛋颜色如一般油条时捞出。其制作简单，外焦里嫩，鸡蛋和炸过的面口袋吃了香气四溢。肉布袋做法类似，也就是把鸡蛋换成肉，下锅油炸。气布袋是大名居民爱吃的早点之一，早餐一般吃上一个布袋，喝上一碗豆沫，或者胡辣汤，豆腐脑，豆浆，吃饱喝足，便开始了一天的生活。

大名芝麻焦烧饼：有圆形和长方形之分，两者表面都沾有芝麻，有咸的、甜的，还有豆沙、枣泥等系列加馅产品焦烧饼。入口后香脆，落口回香，香而不腻，老少皆宜，是旅发季馈赠亲友必备的食品。大名芝麻烧饼城内有名的门店有书林烧饼、大名府步家糖烧饼，大名府李家糖烧饼，沙记吊炉烧饼，南关烧饼等，分布于各个街道方便居民购买。

总之，大名美食数不胜数，丰富多样，在第七届邯郸市旅发大会即将隆重开幕之际，朋友来大名吧，与会期间，我邀您尝遍大名美食，感受大名特色的运河饮食文化，饱览大名风光，开心度过每一天！